В рацион современного человека входит много углеводов, которые можно подразделить на две большие группы: сахара с крахмалом и сахарозаменители. Кариесогенные бактерии Streptococcus mutans используют углеводы для питания и построения зубного налета. Конечным продуктом этого процесса является образование кислоты, которая вызывает деминерализацию эмали, что приводит к кариесу.
Сладкие напитки, конфеты, сдобные булки, мороженое, карамель, кексы, хлеб, варенье, сухофрукты, которые часто являются перекусами между приемами пищи, поддерживают и усугубляют кариесогенную ситуацию.
Повышенная концентрация сахара в полости рта сохраняется после его приема в течение 20-40 минут и это время используется микрофлорой зубного налета.
Конечно, полностью исключить из питания сахар невозможно, не предлагая взамен каких-либо альтернатив. В конечном итоге научных исследований наилучшие результаты были получены с ксилитом для продуктов и напитков, которые употребляются между основными приемами пищи. Ксилит – это природный подсластитель, который содержится в клубнике, моркови, луке.
Кроме того, нашему организму необходима чистая вода. Вода смывает остатки пищи из полости рта и очищает весь наш организм.
О том, что молоко полезно, знают все. Запас кальция в организме детей закладывается до 14 лет. Это означает ежедневное употребление 3 стаканов молока или 70 г сыра и 1-2 стаканов кисломолочных не сладких продуктов. Кальций и витамин Д препятствуют развитию рахита у детей, а значит способствуют правильной закладке и развитию молочных и постоянных зубов.
В последние годы из нашего рациона практически исчезли продукты, которые требуют длительного и тщательного пережевывания. Мы все спешим и кушаем очень быстро. В результате, от отсутствия твердой пищи страдает пародонт как у взрослых, так и у детей. Кроме того, для формирования правильного прикуса необходима адекватная жевательная нагрузка зубам и челюстям. Твердые овощи и фрукты: яблоки, морковь, капуста, груши не только богаты витаминами, но и помогают справиться с рядом стоматологических проблем. Они частично механически и химически очищают зубы и становятся «зарядкой» для пародонта.
Какой же вывод можно сделать?
